油盐都金贵的年代，清蒸鱼水煮鱼吃多了也会腻，那总只能想着法子换着花样去吃。
鱼圆就是这么来的。
把鱼宰杀剖洗净，从尾部沿背脊骨剖成两片，去掉鱼头，劈去脊骨与肚裆，然后把鱼肉洗干净。在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上，用刀刮取鱼泥放到新鲜的肉皮上，将鱼泥排剁至起粘性。
然后将鱼泥放到一个铝盆里，加碗水搅开，放盐，顺同一方向搅拌至有粘性。然后再加碗水搅拌至鱼泥起小泡时，静置5～10分钟。最后再加半碗水，继续搅拌均匀，加入味精、姜汁水搅匀。
这个时候其实放冰箱冷藏一会儿会更好，但是没有冰箱。沈春花感觉这天气温度还行，便随便放了一会儿就进入下一步了。
找个大锅，里面舀入半锅冷水，用手将鱼泥挤成大胡桃似的鱼圆，然后再用勺子一刮，放进冷水里，中小火渐渐加热到水开就行了。
鱼圆易老易碎，锅里的水只要保持这种似滚非滚的状态就行了。
一整个中午，沈春花就收拾了两条鱼，做出来的鱼圆数一数也才50颗，留10颗家里吃，剩下的，看看梁生娣下午还有没有鱼抓回来，有的话一起做了，通通晚上带过去卖吧。
他们这地方，有道传承了百年招牌菜——绍三鲜
据说始于南宋，由当地首富员外府上的家厨首创。他用稽山上放养的土猪肉做成肉圆，将本地的越鸡炖汤，还把一早在鉴湖钓到的鱼做成鱼圆，并加入田野里新鲜采集的各类蔬菜，以及山笋、河虾、火腿等食材用汽锅蒸制。
宋高宗赵构品尝后大呼“鲜哉、妙也”，在得知这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华后，亲自取名——“绍三鲜”。
当然，这都是相传，具体历史到底是怎样的，只能去问宋高宗自己了。
但越州大地上的人们，的确对三鲜汤一直保持着最高的敬意。
哪怕到了四十几年后，山珍海味都是家常便饭的年代，红白喜事上最后一碗压轴大菜，依然是绍三鲜，那是龙虾鲍鱼都换不来的地位。
不过现在大家还都是一穷二白的时候，吃顿肉都难，更别说加了肉丸、鸡汤、火腿的三鲜了，那都是过年的大菜。
平时嘛，就用清汤鱼圆过过瘾吧。
【第38章第38章这日子啊~神仙都不换啊~】
梁生娣下午不负众望的又带回来了四条鱼，主要是林书赶抱不动了。
沈春花先把中午做的鱼圆加了点大头青菜和过年的咸肉片一起放了碗清汤鱼圆，又红烧了一条最小的鱼，炒了个鸡蛋。
又给一家子吃的来不及说话，满屋子就是扒饭的声音。
今天吃的最欢乐的不是梁生娣，也不是老三林书超，反而是最小的林淑美，几个哥哥姐姐们都吃完饭了她还不想下桌。
一颗鱼圆放进她的饭碗里，用勺子捣得稀碎再拌着饭吃，既有鱼肉的鲜美，又不怕有鱼刺扎喉咙，再加上一勺鱼圆汤，那饭感觉都得到了升华。
15颗鱼圆，她吃了整整五颗。最后还是沈春花怕给她吃坏了，停手不肯给夹了。
“妈妈……吃圆圆……”林淑美坐在椅子上，两条腿晃荡着不断地用手指指着汤碗里的鱼圆，还张嘴示意。
沈春花摸了摸她的肚子，这姑娘可不仅仅吃了5颗鱼圆，这一整碗饭都没了，已经是她平时食量的两倍了，摇摇头，“不行，你今天不能再吃了。咱们明天再吃吧。”
“明天，圆圆……”
“嗯，明天再给你做圆圆吃，今天先不吃了。”
小姑娘这才罢休，刺溜一下从椅子滑到了地上，翘着两根羊角辫，一扭一扭的跑院子里去找哥哥姐姐玩了。
老四下桌的时候，梁生娣正把那条鱼的鱼头里里外外的给吸溜了个遍，见大家都吃完了，又把汤碗底下剩下的那颗鱼圆和汤一起干了个底朝天。
吃完摸着肚子直打饱嗝，摇头晃脑的说道，“这日子啊~神仙都不换啊~”
今天晚上出摊卖菜的是林国庆，不用去齐发根那走一趟了，又能多睡会儿再出发了。
沈春花赶在大家睡觉前，把那三条鱼刮吧刮吧的都做成了鱼圆，拿了一个家里最大的铝盆，倒上冷水，放进鱼圆，然后盖上盖子拿给林国庆。
“啧，这也不严实，等会路上会不会洒了啊？”林国庆小心翼翼的放进篓里，试着背起来走走。下一秒就被沈春花给拦住了。
“诶，不行不行，背起来肯定得倒。”
最后，沈春花翻出一根扁担来，把鱼圆盆放在篮子里挂在担子一头，上面在盖上菌子筐、挂上杆秤、充电灯等杂七杂八的东西，才勉强和另一头的笋保持了个平衡。
“一会儿就这么挑着去吧，走的时候小心着点。咱攒点钱，到时候买辆自行车或者三轮车，就什么都太平了。”
不怕东西多装不下，也不怕走几小时路累成狗了。
沈春花吁了口气，用袖管擦着额头少微微沁出的薄汗，这一整天了，愣是没歇过。
林国庆咂吧了一下嘴，突然有点心累，前两天他还惦记着盖房子，今天媳妇儿又惦记上买车了，他们家这一天天梦做的。
梁生娣不知道什么时候从自己房间里出来的，本来就是好奇他俩的动静，这会儿听到了沈春花说要买三轮车，忙不迭的先提醒一句，
“咱要先买鸡。”
给堂屋里烦着钱愁的夫妻俩一下子给逗乐了，
“买买买，说好要给你一整只鸡的，肯定得先给你买着！”
沈春花跟哄小孩子似的把梁生娣哄回去睡觉了，林国庆也回房间看孩子了，她则是提着充电灯又去蘑菇小屋里转了一圈。
那几个袋子啥动静啊没有，她也知道没那么快，但就是想每天睡前来看看，心安。
林国庆今天一直睡到一点才醒的，还是沈春花推的他。
“哎呀呀，这一下子就睡过头了，明天得定个闹钟了……”
林国庆边穿衣服，边小心的跨过地上睡着的几个孩子出门去了。沈春花困得要命，翻了个身又管自己睡去，朦胧间听见了大门口的木门吱呀两声，下一秒瞬间进入梦乡。
睡了几个小时起来再赶路，林国庆并没有觉得比前面几天熬夜来的清醒，反而更困了，还冷。
他边不住打着哈欠，边小心翼翼的扛着扁担往前赶路。前面那篮子里可有一百来颗鱼圆呢，要是翻了，沈春花能挠死他。
到观前巷的时候，大家都在了，今天他算是最晚的。
老石见他今天换装备了，还调侃了一句，“你这篮子看着可装不了几个菜呀，咋的，今天改卖豆腐了？”
以前走街串巷卖豆腐的，不是推着板车就是两头挂着篮子。
林国庆笑呵呵的把篮子小心的放在地下，掀起来一看，没有什么水洒出来的迹象，才松了口气。
“豆腐没有，不过有鱼圆。”
“鱼圆？”老石瞬间来了精神，边上的老吴老王张姐李姐等人也都看了过来。
闲着也是闲着，凑过来一起看林国庆篮子里的大铝盆。圆滚滚白胖胖的大鱼圆一个挨着一个挤在盆里，浮在水上。篮子微微一动，它们也跟着一起颤动一下自己的白胖身子，看着就新鲜。
“你家自己做的？看着样子蛮好的嘛！”
李姐看着那盆鱼圆，有些羡慕和眼馋，“自己会做鱼圆就是好，我就不行。这东西我婆婆倒是会做，不过做起来太麻烦了，就逢年过节的时候会弄几次，再几家人家分一分就没了。”
虽然是水乡特产，但也不是人人都会的，不会的人家平时想吃，除了在亲朋好友那里分到以外，就全靠买了。
沈春花这一手做鱼圆的本事，还是当年跟着她的爷爷学的。
“对，我妈抓的花白鲢，我媳妇儿做的鱼圆，今天吃完晚饭刚做的，还新鲜着呢，几位要不要来一点？回家烫一下就能吃了。三分钱两颗，你们要的话，不管买多少，我再多送你们一颗。”
林国庆笑眯眯的把勺擦干净准备好，倒是没说有几颗是中午做的。最近天气还冷着，差了半天问题不大。反正混在一起了他也挑不出了。
老石永远都是他们家最忠实的客户，张口就是，“那你给我来十颗，一毛五对吧。”说着就要掏钱。鱼肉软嫩鲜滑，鲢鱼健脾补气、温中暖胃的功效，最适合他们家那一屋子的病号了。
不过林国庆没动，还按住了他要掏钱的手，“诶，石哥，你带碗了吗？”
【第39章第39章不好吃我负责】
老石：……他是来卖票的，又不是来买菜的，怎么会带碗呢。
林国庆就知道他不会带，晚上睡觉前，沈春花特地放了个碗进篮子里，说如果老石如果问他买鱼圆了正好可以给他装着走。要是没问他买，那最后就偷摸着送他一碗。
毕竟卖菜半个多月来，也算是有照应他们好多了，沈春花问他买肉票的时候，他基本是不赚钱成本价给的票。大家有来有往的才能搞好关系不是。
当然，如果他先开口买鱼圆了，那这钱也得收，毕竟巷子里好些人呢，送了他没送别人算什么事。
老石见他嘿嘿一笑，就从篮子边上挖出一个碗来，给自己装了11颗鱼圆，也不由自主的乐开了花。这小子是算准了要给自己鱼圆啊。
“得，这碗明天还你啊！”老石咧着嘴给了林国庆一毛五。
一手交钱一手交货，林国庆今天的开门生意又是老石给的，开心着呢。
“诶，小林啊，你还有碗吗？给我也装几颗呗。”李姐蹲在边上羡慕的看着老石手里那碗鱼圆，自己也没想买几颗回去，加几根青菜就能是一碗菜了。
可惜林国庆就带了这么一个碗，挠挠头有点不好意思。“这两天应该都有，要不您明天带个碗来？”
李姐惋惜的看着那盆鱼圆，明天就明天吧，明天她带个大海碗来，多装几颗回家。
“诶，我有碗，你给我装个5颗吧，我跟我老太婆两个人吃也够了。”
老吴腾腾腾的从自己位置上的篮子里挖出一个碗来，笑嘻嘻的捧着就过来了。
“本来就想着等天亮了，这边收摊去那边买豆腐来着，正好，这豆腐不用买了，今天吃鱼圆了。”
“吴叔，我这三分钱两颗，你买五颗……那我就收你6分吧。”林国庆本来想说要不你买6颗得了，后来想想，算了，不差这一颗，便给人装了5颗鱼圆递过去。
“诶诶，好。这鱼圆看着就新鲜呐……”老吴惯性夸奖，还没夸完呢，就听边上老石嚯了一声。
“小林，你家这鱼圆可真不错啊！”
老石刚才拿了鱼圆没有直接放边上，看着那碗挤挤挨挨的白胖鱼圆，大晚上的他馋瘾犯了。想着林国庆还多送了他一颗，便不怎么讲究的直接用手捏了一颗丢嘴里了。
鱼圆必须得用中小火煮熟定型，不然都带不出来卖。那水也是沈春花当时煮鱼圆的水，放凉了再倒进去的。所以这鱼圆本来就是可以买了直接吃的。
不过大家带回家放汤肯定会再用开水烫一烫，没老石那么不讲究。
到后来外面市面上卖的鱼圆多少会加点淀粉、面粉啥的，用来保持它的形状，但真正的鱼圆就是只有鱼泥和盐，没牙的老太太都能吃。
沈春花这一锅货真价实的鱼圆，一进嘴里，就瞬间跟豆腐一样化开了，给老石鲜的，忍不住又丢了一颗进嘴里。
“小林，你媳妇儿这手艺，绝了！”
他一手端着碗，一手竖起大拇指，给边上的林国庆看乐了，也给其他几个本来就在后悔没带碗来的人，更急了。
“哎呀，你媳妇儿昨天晚上咋也不说今天有鱼圆，不然我今天也带碗来了。”
“就是，这种东西肯定得提前说一声啊，看给我急的……哎呦，小石你别吃了，你不是还要带回去给你爹妈放汤吃的嘛！”
老石一颗接一颗的，吃的那个有滋有味的，给大家都看馋了，他也没留心，低头一看，就剩五颗了。
“嘿嘿，是不能吃了……小林，你再给我来6颗。”
老石有点不好意思的把碗又递了过去，林国庆直接给他装了7颗。
“没事，你要喜欢吃就吃呗，我这管够！”
……
事实证明，一百来颗鱼圆，售罄也就是分分钟的事情。